VIVA - Nuovi itinerari del Turismo Attivo nel Villanova

Ingredienti:
2 kg di semolato, 50 gr di lievito di birra, 300 gr di ciccioli tritati, 100 gr di strutto, un arancio grattato, 150 gr di uva passa, un pizzico di anice stellato.

Preparazione:
Impastare la farina con acqua leggermente salata, aggiungere il lievito sciolto nell'acqua tiepida e lavorare bene l'impasto. Aggiungere a poco a poco i ciccioli e lo strutto amalgamando bene, mettere l'arancio grattato, l'anice stellato e per ultimo l'uva passa.
Lasciarla lievitare e dividere la pasta a pezzi dandole la forma di una focaccia, cospargerle di zucchero e lasclarle riposare su un tavolo.
Nel frattempo preparare le forme ovali di carta straccia, posare le focacce sulle forme di carta allungandole un po' con le mani e rimetterci sopra lo zucchero. Metterle nel forno già caldo e lasciarle cuocere per circa venti minuti fino a quando non assumono un bel colore dorato.